Der Getreideanbau in Österreich zeichnet sich auch durch seine Vielfalt, was die angebauten Arten und Sorten betrifft, aus. Gefördert und unterstützt wird der Erhalt dieses „Tafelsilbers“ der heimischen Landwirtschaft im Rahmen des Agrarumweltprogramm ÖPUL. Die genetische Vielfalt auf unseren Feldern sorgt nicht nur für kulinarische Abwechslung, sondern ist auch wichtiges Instrument zur Anpassung an sich ändernde Klimabedingungen.