Während in anderen Ländern die milchleistungsstarken schwarz-weißen Holstein-Kühe dominieren, prägt das robuste braun-weiße Fleckvieh die heimischen Wiesen und Weiden – eine anpassungsfähige Zweinutzungsrasse, die sowohl für die Fleisch- als auch für die Milchproduktion geeignet ist und die die Anforderungen an Tierwohl, Klimawirkung und Wirtschaftlichkeit bestmöglich erfüllt. Daneben finden sich auch immer mehr seltene und besonders schützenswerte Rassen wie Pustertaler Sprinzen oder Kärntner Blondvieh in Österreichs Ställen – unterstützt wird ihr Erhalt im Rahmen des Agrarumweltprogramms ÖPUL.