Durch die naturnahe Bewirtschaftung in Kombination mit höheren Tierschutzstandards als im Rest von Europa entstehen Lebensmittel höchster Qualität. So liegt etwa der Heumilchanteil hierzulande bei 15 Prozent und im Rest von Europa bei nur drei Prozent. Dabei handelt es um Milch von Kühen, die nicht mit Silage gefüttert werden, sondern im Sommer frische Gräser und Kräuter – häufig auf der Alm oder Weide – sowie im Winter Heu, ergänzt um Getreide und Hülsenfrüchte bekommen. Bei der Fleischproduktion wird in Österreich vor allem auf Mutterkuhhaltung gesetzt. Staatliche Gütesiegel stehen dabei für geprüfte Qualität.