Weidegans mit Gewürzen und etwas Öl innen und außen einreiben.
Mit Semmelmasse nach Geschmack füllen.
Die gefüllte Gans mit der Bauchseite nach oben in eine Bratpfanne legen, mit Wasser bzw. Gemüsesuppe aufgießen und ca. 3 Std. bei 180° C Ober- und Unterhitze braten.
Dabei zweimal wenden und während des Bratens mit Bratensaft übergießen.