Das brauchst du für 2 Portionen:

• ½ kg gekochte Käferbohnen
• 1 Zwiebel
• Apfelessig
• Kürbiskernöl
• Salz
• Pfeffer
• ev. Kren

Die gekochten Käferbohnen in eine Schüssel geben und mit fein gehackter Zwiebel bestreuen.

Die Käferbohnen mit Essig und Kürbiskernöl abmachen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp: Wenn man die Käferbohnen halbiert, bekommt man einen extra Bonus an Geschmack. Während die ganzen Käferbohnen durch die Haut nur vom Dressing umgeben sind, nehmen die halbierten Käferbohnen das Dressing in sich auf und schmecken noch intensiver. Statt dem Zwiebel kann man auch frisch geriebenen Kren über den Käferbohnensalat streuen – dann wird es gleich noch steirischer!

Zubereitung: