Zutaten:

• 500 g Blattspinat
• 1 Zwiebel
• etwas Butter/Öl
• 200 ml Milch
• 1 EL Mehl
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss
  

Zubereitung:

• Spinat waschen und in Stücke zupfen.
• Zwiebel schälen, würfeln und in Butter oder Öl anschwitzen.
• Das Mehl einrühren und mit der Milch aufgießen.
• Spinat zugeben, nach Geschmack würzen und ca. 15 min. weichdünsten lassen.
• Mit einem Pürierstab fein cremig pürieren.
  
• Mit Petersilienerdäpfel servieren.

Cremespinat