- 300g Radieschen
1 Frühlingszwiebel
300ml Apfelessig
200ml Wasser
1.5 EL Salz (EL nicht gehäuft)
1 EL Zucker oder Honig
Optional: Pfefferkörner
- Die Radieschen und die Frühlingszwiebel putzen und so fein wie möglich in Scheibchen schneiden.
Den Apfelessig, das Wasser, das Salz, den Zucker und optional die Pfefferkörner in eine Pfanne geben und aufkochen, bis der Sud sprudelt. Gut verrühren, dass sich das Salz und der Zucker auflösen.
Die Scheibchen der Radieschen und Frühlingszwiebel auf die Gläser verteilen und einfüllen.
Nun den Sud auf die Gläser verteilen und diese jeweils bis unterhalb des Randes auffüllen.
Mit den Deckeln schliessen, auskühlen lassen und ziehen lassen. Bereits nach etwa einer Stunde haben die Radieschen den Geschmack angenommen.
Im Kühlschrank gelagert sind sie mind. 2 Wochen haltbar.
