Lagerheld: Kürbisse können, sofern Schale und Fruchtstiel intakt sind, monatelang trocken und kühl (zB im Keller) gelagert werden. Ihr Geschmack wird dadurch sogar intensiver.
Wasserreich: Kürbisse bestehen zu 90% aus Wasser und enthalten wertvolles Kalium, das den Flüssigkeitshaushalt des Körpers positiv beeinflusst.
Vitamin E: Kürbiskernöl enthält wertvolles Vitamin E, das Zellen, Herz und Immunsystem schützt.
Antioxidative Eigenschaften: Die enthaltenen Antioxidantien schützen die Zellen vor schädlichen freien Radikalen.
Hintergrundgeschichte
Weite Reise: Der Kürbis wurde bereits von den Mayas und Azteken geschätzt, von Amerika ist er schließlich nach Europa gekommen. Früher war er eher als Tierfutter und "Arme-Leute-Essen" bekannt, bevor das aus seinen Kernen gewonnene Öl erstmals als Qualitätsprodukt entdeckt wurde. Erst in den letzten Jahrzehnten hat er als Gemüse Beliebtheit erlangt.
- Verwandtschaft: Die Familie der Kürbisgewächse ist sehr vielfältig, zu ihr zählen unter anderem auch Zucchini, Gurken oder Melonen.
- Essen oder Deko: Nicht alle Kürbissorten sind als Speisekürbis geeignet. Unter ihnen ist die Auswahl jedoch dennoch groß. Am beliebtesten sind Hokkaido-, Butternuss- und Spaghettikürbis.
Superkräfte
So verwendest du ihn Root-to-tip!
Wenn in deiner Küche Kürbis übrig bleibt, ist das kein Problem. Einige Tage halten Kürbisteile abgedeckt im Kühlschrank. Möchtest du sie länger lagern, kannst du sie grob würfeln und dann einfrieren.
