Zutaten für 4 Portionen:
50 g Parmesan (gerieben)
50 g Nüsse
120 ml Olivenöl
1 Tasse Vogerlsalat
1 Prise Salz
- Vogerlsalat putzen und waschen und grob schneiden. Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Öl anrösten.
- Salat und Nüsse im Mörser mit wenig Öl einige Sekunden lang mit dem Stößel zerstampfen (alternativ kann auch ein Blender verwendet werden)
- Die Masse mit Öl langsam verdünnen. Die Mischung rühren, bis sie cremig und glatt ist, dann geriebenen Käse dazugeben.
Schmeckt wunderbar auf Nudeln, im Pitabrot oder auf der Pizza!
