Was du noch nicht über die Rote Rübe wusstest...
Rote Farbe: Der intensiv rote Farbstoff Betanin, der in der Lebensmittelindustrie auch als Farbstoff verwendet wird, wirkt antioxidativ und schützt vor Schäden durch oxidativen Stress.
Mineralstoffreich: Die enthaltenen Mineralstoffe Folsäure und Eisen, sowie B-Vitamine, sind im Körper für die Blutbildung wichtig und schützen die Gefäße.
Verwandlungskünstlerin: Rote Rüben können roh oder gekocht, in Suppen, Salaten, Eintöpfen oder als Saft verarbeitet werden.
Hintergrundgeschichte
Gansl: Sie zählt zur Familie der Gänsefußgewächse und ist mit Mangold, Futter- und Zuckerrübe verwandt.
- Verschiedene Namen: Während bei uns in einigen Regionen von "Rohnen" gesprochen wird, nennt man die rote Rübe in Deutschland "Rote Bete".
- Lange Geschichte: Bereits in der Antike und im Mittelalter war die rote Rübe als gesundes und wohlschmeckendes Lebensmittel bekannt.
Superkräfte
So verlängerst du ihre Saison!
Rote Rüben kann man wunderbar haltbar machen, indem man sie einkocht oder einlegt. Wer mag, kann sie auch einfrieren. Davor sollten sie aber gekocht werden.
