Zutaten für 12 Krapferl 

300 g        Mehl 

120 g        Staubzucker 

220 g        Butter 

1      Stk    Ei 

1      Prise Salz 

1      Pk      Vanillezucker 

200 g        Schokoglasur z. Überziehen

Zutaten für die Creme

80    g        Butter 

80    g        Staubzucker 

40    g        Mandeln, gemahlen 

200 g        Kuvertüre, dunkel

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Butter in Stücke schneiden und darauf geben. Restliche Zutaten beifügen und alles zu einem Mürbteig verarbeiten - am besten mit einem Knethaken. Den Teig in Folie wickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
2. Den Backofen auf 170 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn (ca. 3 mm dick) darauf ausrollen. Aus der Teigplatte runde Kekse ausstechen und auf das Backpapier legen. In den Ofen, auf die mittlere Schiene geben und ca. 12 Minuten backen.
4. Für die Creme Butter mit Zucker schaumig rühren, dann die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Zum Schluss die geriebenen Mandeln unterarbeiten.
5. Auf die Hälfte der Kekse die Creme streichen. Mit einem 2. Keks abdecken. Schokoladenglasur schmelzen und die Kekse damit überziehen. Kekse kalt stellen.