Markus Harrer
Milchziegenbauer
Was macht deinen Betrieb so besonders?
Markus Harrer: Ein kleiner Teil der Ziegenmilch bleibt bei uns am Hof. Wir verarbeiten sie selbst zu Joghurt, Frischkäse, Topfen und Weichkäse – alles in Handarbeit. Unsere Produkte verkaufen wir direkt im Selbstbedienungs-Hofladen, der rund um die Uhr geöffnet ist. Insgesamt versuchen wir, nachhaltig zu wirtschaften und die Wertschöpfung in der Region zu halten.
Markus Harrer: Ich wünsche mir, dass in Zukunft mehr Menschen verstehen, was Landwirtschaft in ihrer ganzen Tiefe bedeutet – jenseits der reinen Lebensmittelproduktion. Es geht dabei um viel mehr: um die Pflege unserer Kulturlandschaft, um den Erhalt von Biodiversität, um nachhaltige Wirtschaftsformen, die auch für kommende Generationen tragfähig sind.
Was wünscht du dir für die Zukunft?
© BMLUK / Markus Harrer
© BMLUK / Markus Harrer
